Aménagement de restaurants et bars haut de gamme en Riviera Maya
Pour les chefs, groupes de restauration et équipes F&B d'hôtels qui ouvrent ou rénovent sur la Quinta Avenida, à Playacar, Puerto Cancún, dans la zone hôtelière de Cancún, à Aldea Zama ou sur la route des plages de Tulum. Dans ce métier, chaque semaine de retard coûte un loyer et une saison. Nous construisons la salle dessinée par votre designer et la cuisine dont ont besoin votre inspecteur sanitaire et vos cuisiniers, prête pour la date d'ouverture.
Ce que nous construisons
Cuisines professionnelles
Implantation avec votre chef, inox et finitions sanitaires, charges gaz et électriques, attentes pour chambres froides.
Extraction et air neuf
Hottes, gaines, ventilateurs et compensation dimensionnés pour la ligne de cuisson, sans fumée ni odeur chez les voisins ou en salle.
Bacs à graisse et évacuations
Séparateurs à graisse, siphons de sol et pentes conformes aux exigences de la commune et du service des eaux.
Acoustique et ambiance
Plafonds et panneaux acoustiques, scénarios d'éclairage et sonorisation pour qu'une salle pleine reste agréable.
Bars, rooftops, terrasses
Arrière-bars, glace et pression, palapas, pergolas, étanchéité de toiture et vérification structurelle des charges.
Licences et ouverture
Appui pour l'usage du sol et la licence d'exploitation, Protección Civil, exigences sanitaires et plans de récolement pour l'inspection.
La cuisine fait le budget
La salle attire l'attention, la cuisine attire les dépassements. Dans les locaux existants de la Quinta Avenida ou des centres commerciaux de Cancún, nous trouvons régulièrement aucun passage pour la gaine d'extraction, une puissance électrique insuffisante pour l'induction ou les fours mixtes, pas d'arrivée de gaz et des sols sans pente vers les siphons. Si possible, nous visitons le local avant la signature du bail et concevons la cuisine avec votre chef et votre fournisseur avant de figer la salle. Les mauvaises surprises apparaissent alors sur le papier et non sur le chantier.
Construire pour la côte et pour la saison
- Les établissements ouverts et de plage demandent des fixations résistantes à la corrosion, une électricité étanche, des finitions et du mobilier d'extérieur et un drainage pour les averses tropicales.
- Les palapas sont magnifiques et représentent un risque d'incendie près des cuisines : traitement ignifuge, distance avec les appareils de cuisson et extinction conforme à Protección Civil.
- La date d'ouverture suit la saison. Nous planifions à rebours depuis votre soft opening, commandons dès la conception les éléments à long délai (hottes, froid, mobilier sur mesure, carrelage importé) et passons en double équipe si le planning l'exige.
Coût d'aménagement d'un restaurant par niveau (2026)
| Niveau | Établissement type | Salle et bar (MXN/m²) | Lot cuisine (MXN) |
|---|---|---|---|
| Casual haut de gamme | Café, bistrot, bar de plage, 80–150 m² | 18k–25k | 1.5M–2.5M |
| Gastronomique / bar à cocktails | Restaurant de chef, 150–300 m² | 25k–35k | 2.5M–4M |
| Signature / hôtel | Rooftop, adresse phare, restaurant d'hôtel | 35k–55k | 4M–6M+ |
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Pourquoi les restaurateurs travaillent avec Recrea
- Construit pour la date d'ouverture — éléments à long délai commandés en conception, planning à rebours depuis l'ouverture
- 18+ ans et 196 projets en Riviera Maya, garantie écrite d'un an
- Prix forfaitaire par poste ou budget ouvert, paiements par étapes sur avancement vérifié
- Un seul chef de projet pour le propriétaire, l'exploitant, le designer et l'avocat, en anglais et en espagnol
- Autorisations gérées : licence municipale, DRO, Protección Civil, dossiers environnementaux et zone fédérale
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Questions fréquentes
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