Construcción y Remodelación de Restaurantes y Bares Premium en la Riviera Maya
Para chefs, grupos restauranteros y equipos de A&B de hoteles que abren o renuevan en Quinta Avenida, Playacar, Puerto Cancún, la Zona Hotelera de Cancún, Aldea Zama y la zona de playa de Tulum. En este negocio cada semana de retraso es renta y temporada perdidas. Construimos el salón que dibujó su diseñador y la cocina que necesitan su inspector sanitario y sus cocineros, lista para la fecha de apertura.
Qué Construimos
Cocinas Industriales
Distribución con su chef, acabados sanitarios y acero inoxidable, cargas de gas y eléctricas, preparaciones para refrigeración y cámaras.
Extracción e Inyección de Aire
Campanas, ductos, extractores y aire de reposición dimensionados a la línea de cocina, sin humo ni olores hacia vecinos o comensales.
Trampas de Grasa y Drenaje
Trampas de grasa, coladeras y pendientes según los requisitos del municipio y del organismo de agua.
Acústica y Ambiente
Plafones y paneles acústicos, escenas de iluminación y audio para que un salón lleno siga siendo agradable.
Barras, Rooftops y Terrazas
Contrabarras, hielo y cerveza de barril, palapas, pérgolas, impermeabilización de azoteas y revisión estructural de cargas.
Licencias y Apertura
Apoyo con uso de suelo y licencia de funcionamiento, Protección Civil, requisitos sanitarios y planos as-built para la inspección de apertura.
La cocina define el presupuesto
El salón se lleva la atención y la cocina se lleva los sobrecostos. En locales existentes de Quinta Avenida o de plazas de Cancún encontramos con frecuencia locales sin ruta para el ducto de extracción, acometida eléctrica insuficiente para inducción u hornos combinados, sin línea de gas y pisos sin pendiente a coladeras. Si es posible, revisamos el local antes de que firme el arrendamiento y diseñamos la cocina con su chef y su proveedor de equipo antes de cerrar el salón, para que las sorpresas caras aparezcan en papel y no en obra.
Construir para la costa y para la temporada
- Locales abiertos y de playa requieren fijaciones resistentes a la corrosión, eléctrico sellado, acabados y mobiliario para exterior, y drenaje para aguaceros tropicales.
- Las palapas son preciosas y un riesgo de incendio junto a cocinas: especificamos tratamiento retardante, separación de equipos de cocción y sistemas de extinción conforme a Protección Civil.
- La fecha de apertura manda. Planeamos hacia atrás desde su soft opening, compramos durante el diseño lo de entrega larga (campanas, refrigeración, mobiliario a medida, azulejo importado) y trabajamos doble turno cuando el programa lo pide.
Más detalle en nuestra guía construcción de restaurantes y bares en la Riviera Maya.
Costo de Restaurante por Nivel (2026)
| Nivel | Concepto típico | Salón y barra (MXN/m²) | Paquete de cocina (MXN) |
|---|---|---|---|
| Casual premium | Café, bistró, beach bar, 80–150 m² | $18k–$25k | $1.5M–$2.5M |
| Alta cocina / coctelería | Restaurante de chef, 150–300 m² | $25k–$35k | $2.5M–$4M |
| Autor / hotel | Rooftop, flagship, restaurante de hotel | $35k–$55k | $4M–$6M+ |
Guías útiles: Construcción de restaurantes y bares · Construcción comercial en Playa del Carmen · Construcción comercial en Cancún · Remodelación de hoteles · Beach clubs y spas
Por Qué los Restauranteros Trabajan con Recrea
- Obra a la fecha de apertura — compras de entrega larga durante el diseño y programa desde la apertura hacia atrás
- 18+ años y 196 proyectos en la Riviera Maya, garantía escrita de un año
- Precio alzado por partidas o libro abierto, con pagos por hitos contra avance verificado
- Un solo responsable de proyecto para propietario, operador, diseñador y abogado
- Licencias resueltas: licencia municipal, DRO, Protección Civil, expedientes ambientales y de zona federal
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Preguntas Frecuentes
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