Cocinas y Lavanderías de Hotel: Áreas de Servicio que Funcionan
Un todo incluido de 400 llaves sirve miles de comidas y lava toneladas de blancos cada día. Cuando la cocina principal, la de banquetes o la lavandería están subdimensionadas, mal ventiladas o gastadas, se nota en la experiencia del huésped y en la rotación del personal. Reconstruimos áreas de servicio para trabajar a ocupación completa, muchas veces mientras el hotel sigue sirviendo.
Lo que Construimos Detrás del Escenario
Cocina Principal y de Banquetes
Flujos de recepción a emplatado, dimensionados para las noches de banquete.
Cocinas de Restaurante
Cocinas a la carta y de buffet junto a cada restaurante.
Cámaras Frías y Almacenes
Conservación y congelación, almacén seco y andenes de recepción.
Extracción y Aire de Reposición
Campanas, ductos y aire fresco que hacen soportable la cocina a 35°C.
Lavanderías
Lavadoras, secadoras, planchadoras y doblado con agua, vapor y drenaje bien dimensionados.
Grasas y Agua
Trampas de grasa, tratamiento y reúso del agua de lavandería.
Reconstruir áreas de servicio sin dejar de atender
Hacemos las cocinas por fases con cocinas temporales o por línea, y planeamos la lavandería con maquila temporal unas semanas. Pisos, drenajes y extracción son donde fallan las cocinas viejas; los reconstruimos bien, no solo los equipos.
Costos de Áreas de Servicio (2026)
| Área | Alcance típico | Costo (MXN) |
|---|---|---|
| Cocina principal / banquetes | Acabados, instalaciones, extracción, cámaras | $3M–$12M |
| Cocina de restaurante | Cocina de outlet | $1.5M–$5M |
| Lavandería propia | Edificio, instalaciones, agua | $4M–$15M |
Páginas útiles: Servicios para Hoteles · Gerencia de Desarrollo Hotelero · Cambio de Marca y PIP · Construcción de hoteles en Cancún · Calculadora de hotel
Por Qué los Hoteles Eligen a Recrea para Áreas de Servicio
- Un solo contratista para todo el hotel — estructura, instalaciones, interiores, áreas de servicio, albercas y exteriores
- Obra con el hotel operando: fases acordadas con operación y revenue management
- Cumplimiento de marca y norma: estándares del operador, Protección Civil, NOM y condicionantes ambientales
- Libro abierto o precio alzado, reportes semanales para propietarios, asset managers y bancos
- 18+ años y 196 proyectos en la Riviera Maya, talleres propios de acero y carpintería
Cuéntenos de sus áreas de servicio
Preguntas Frecuentes
Planee la mejora de sus áreas de servicio
Levantamiento, flujos y plan por fases. Respuesta en 2 minutos.
Cotizar por WhatsApp