里维埃拉玛雅餐厅和酒吧建设

建造餐厅、酒吧、海滩俱乐部。厨房设计、许可证、酒类执照，起价$800/m²。

决定一个铺面能否做餐厅的三件事

在挑选任何饰面之前，有三件事决定项目是否可行，而且都应当在签租约之前弄清楚：

• 排烟路径。商用厨房需要一条通往屋面排放的风管，并配套补风保持平衡。如果楼体没有这条路径，或者业主委员会不允许，那么无论预算多少，这个业态都装不进这个铺面。这是项目最常见的致命点，而查清楚只需要一个下午。
• 油脂与排水。按计划座位数确定的隔油池，并留出维护通道；排水能力必须是现有楼板真正能承受的。在已完成的楼板上重新开凿坡度既昂贵，有时在结构上也不可行。
• 容纳人数与疏散。民防部门按座位布置计算容纳人数，这个数字决定疏散宽度、疏散距离、应急照明和疏散预案。更密集的座位可能超出现有出口的承载能力，因此平面布置要对着容纳人数计算来定，而不是事后再调。

许可与施工并行推进

餐饮业态的经营许可、适用情况下的酒类许可（各地限制不同），以及决定饰面、洗手盆位置与冷链配置的卫生要求。若是海边露台，还要加上联邦海域区：在沙滩一侧动笔之前，必须先确认产权到底止于何处。

手续通常比施工更耗时，因此要先启动。真正重要的日期不是装修完工的时间，而是获准开业的时间。

2026年真实造价与工期

两点工期提醒：厨房设备运抵金塔纳罗奥的交期很长，而房间是按具体型号建造的，因此设备清单要在机电封闭前定稿。在有营业邻居的商场或楼宇内，噪声作业安排在约定时段——这会拉长工期，但能保住与业主方的关系。