Haupt-, Bankett- und Outletküchen sowie Wäschereien für Hotels in Xpu-Há, für Vollbelegung umgebaut, während der Service weiterläuft. Große Resorts werden ganzjährig verkauft; Renovierung wird Gebäude für Gebäude mit dem Vertrieb geplant, und Luxushäuser erwarten jederzeit lärmfreie Gästebereiche.
Abläufe von der Anlieferung bis zum Anrichten, für Bankett-Spitzenabende ausgelegt.
Kühl- und Tiefkühllager, Trockenlager und Anlieferrampen.
Waschmaschinen, Trockner, Mangeln und Falten mit richtig bemessenem Wasser, Dampf und Abwasser.
Resorts betreiben eigene Wasser- und Kläranlagen und lange interne Netze; die Energiekosten sind hoch, was Haustechnik-Upgrades und Solar attraktiv macht. Die Planung von Küchen und Wäschereien beginnt bei diesen Versorgungsgrenzen: Speichertanks, Fettabscheider und Wasserwiederverwendung werden danach bemessen.
Dreißig Minuten südlich unserer Werkstätten erreicht man die Baustellen über private Resortstraßen, daher stimmen wir Lagerflächen und Lieferfenster mit dem Sicherheitsdienst jedes Hauses ab. Hauben, Kühlräume und Wäschereimaschinen werden mit Blick auf diese Zufahrtsbedingungen geplant und montiert.
Strandprojekte brauchen Bundeszonen-Konzession, Umweltverträglichkeitsgenehmigung und Baulizenz, und Resorterweiterungen werden wegen naher Cenoten und Riff genau geprüft.
| Bereich | Typischer Umfang | Kosten (MXN) |
|---|---|---|
| Haupt- / Bankettküche | Oberflächen, Technik, Abluft, Kühlräume | $3.8M–$15.2M |
| Outletküche | Restaurantküche | $1.9M–$6.3M |
| Hauseigene Wäscherei | Gebäude, Technik, Wasser | $5.1M–$19.1M |
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